Ingredientes: 1t54s
2 tazas de harina, 2 huevos enteros, pizca de sal, aceite de oliva, 4 langostas, 1 rama de apio, ½ zanahoria, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, setas, 2 filetes de foie, 2 cdas de mantequilla, 1 ½ taza de harina y trufas.
Preparación: Ravioli:
- Utilizar 2 tazas de harina, 2 huevos enteros, pizca de sal, aceite de oliva.
- Mezclar en la Thermomix.
Relleno de langosta:
- Sofreír 4 langostas, 1 rama de apio, ½ zanahoria, ½ cebolla, 2 dientes de ajo.
- A esto se le agrega un puñado de setas y 2 filetitos de foie.
- Con esto se rellenan los raviolis.
Salsa:
- Utilizar el caldo donde se cocinaron las langostas y parte del relleno.
Roux:
- 2 cdas de mantequilla, 1 ½ de harina.
Tiempo de preparación: 1 hora.
FUENTE: Redacción