Ingredientes: proschuto tostado, champiñones, queso, mantequilla, champiñones secos, cebolla, aceite de oliva, ajo, jamón serrano, miel, vinagre balsámico, queso pecorino, perejil. fd6c
Procedimiento:
- Preparado con proschuto tostado, pasado por la plancha para que quede crocante.
- Se agrega champiñones, queso y mantequilla al risotto.
De guarniciones
- Vegetales salteados dulces: Hacerlo con champiñones secos, se cortan todos los vegetales, se sofríen todas las cebollas con aceite de oliva y el ajo.
- Se echa a la sopa lentamente.
- Encima del plato se coloca el jamón serrano y los champiñones.
- Y por último los vegetales salteados en miel y vinagre balsámico.
Para la presentación se le coloca queso pecorino rallado y unas hojas de perejil encima.
Tiempo de preparación: 1 hora.